高骼身高管理课堂:提高免疫力的7种营养素,你家宝贝吃对了吗?
专家预测,新冠感染第一波峰值已过,但第二波又将来临。应对新冠,个人的免疫力尤为重要,就连《人民日报》也官宣了提升免疫力的七大营养素,分别是:蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌、硒。
高骼公益中心认为,拼免疫力的时候真的到了,呼吁家长朋友们帮助自己和孩子提升免疫力。
一、蛋白质
蛋白质是生命的物质基础,是组成人体一切细胞、组织的重要成分,具有调节生理、提高身体能量、增强自身抵抗力的作用。按照中国营养学会推荐的膳食营养素摄入量,不同性别、不同年龄的人需要摄入的蛋白质含量都不同。对于处在生长阶段的儿童,长期缺乏蛋白质容易造成抵抗力减退、生长发育迟缓、营养不良、贫血等。
日常生活中的优质蛋白食物主要包括两大类,一种是动物蛋白,大体可以概括为肉蛋奶三大类,特别是牛奶,建议孩子每天要能做到300-500克奶及奶制品的摄入;另一种是植物蛋白,含量比较高的有黄豆、大豆、黑豆等豆类,还有核桃、松子、杏仁等坚果类。
二、维生素:A、C、E
维生素是维持人体生命活动的必需物质,对于保持人体健康、维持人体正常的生长、代谢、发育发挥着重要的作用。
维生素A:在人体具有广泛而重要的作用,有促进生长、繁殖,维持骨骼、免疫、视力的生理功能,胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、动物肝脏、奶制品中的维生素A含量都十分丰富。
维生素C:维生素C能促进骨胶原的生物合成,使伤口更快愈合,促进牙齿和骨骼的生长,同时还能提升身体代谢,增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。绿叶蔬菜中的维生素C含量比较高,比如芹菜、菠菜、油麦菜等,水果中的猕猴桃、橘子、苹果、梨子等也都含有丰富的维生素C。
维生素E:维生素E最大作用是调节人体的激素,同时还可以帮助人体骨质生长,在婴幼儿时期有明显的促进人体生长发育的作用。富含维生素E的食物主要有核桃、花生、大豆、樱桃、菠萝蜜、葡萄、猕猴桃等。
三、微量元素:铁、锌、硒
铁、锌、硒三种微量元素对人体而言,具有促进骨骼发育、预防贫血、调节代谢、提高免疫力等多种作用,是人体必需的元素,且无法通过体内合成,必须从食物和饮用水中摄取。
铁:铁是人体细胞的必需成分,具有造血功能,可以参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成,对预防缺铁性贫血有较好的作用,一些红肉,例如瘦肉、牛羊肉中都富含铁。
锌:锌具有调节代谢的功能,对维持人体免疫系统功能有重要作用,同时还可以保护眼睛,维持人体正常的味觉功能。如果出现锌元素含量过少的情况,可以适当食用海带、坚果、鸡肝、茄子等食物。
硒:硒具有抗氧化的作用,可以保护细胞免受过氧化物的损伤,同时还能提高免疫细胞吞噬、杀菌的能力,从根本上提高人体对疾病的抵抗能力,大米、玉米、小麦、鸡蛋和菌类中的硒含量都比较高。
全面而均衡的营养是增强体质、提高机体免疫的基础,家长们平时要重视孩子的饮食,注重食物之间的粗细搭配、荤素搭配等,确保孩子饮食的多样化。除了饮食调养,家长们也可以通过运动、睡眠改善等方式来增强儿童体质、提高儿童的免疫力及抵抗力。(张云福)